优质蛋白质食物有哪些

　　蛋白质含量高的食物包括：牲畜的奶，如牛奶羊奶马奶等；畜肉，如牛羊猪狗肉等；禽肉，如鸡鸭鹅鹌鹑鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋等及鱼虾蟹等；还有大豆类，包括黄豆大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻瓜子核桃杏仁松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

　　高蛋白食品原料排行榜（前位）下面显示的数值是每克，各种原料中所包含的蛋白质的含量排行榜：鱼翅(干).克，墨鱼(干).克，螺旋藻(干).克，鱿鱼(干)克，干贝.克，鲍鱼干.克，油皮.克，海参（干）.克，淡菜（干）.克，酵母.克，蛏干.克，牛肉干.克，腐竹.克，虾仁.克，虾米.克，鸡蛋粉.克，豆粕.克，猪肉松.克，味精.克，口蘑.克，黑豆克，牛腱子肉.克，猪蹄筋.克，大豆克，青豆.克，羊蹄筋(生).克，绿茶.克，牛蹄筋.克，南瓜子仁.克，西瓜子（炒）.克，黄豆粉.克，西瓜子仁.克，鸡蛋黄粉.克，酱牛肉.克，虾皮.克，鲮鱼罐头.克，白牛肝菌(干).克，红茶.克，猪肉皮.克，牛鞭(泡发).克，金枪鱼.克，花茶.克，鸭掌.克，羊肚菌.克，油面筋.克，蚕豆(炸，咸).克，鸡腿蘑(干).克，紫菜(干).克，南瓜子（炒）.克，奶酪.克。

　　常见高蛋白食物列表(每克食物含蛋白质)

　　食物名称 含量(克) 食物名称 含量(克) 燕麦 . 莲子 . 莲麻 . 榛子 . 黄豆 . 西瓜子 . 绿豆 . 南瓜子 . 豇豆 . 葵花籽 . 蚕豆 . 猪肉(瘦) . 豌豆 . 猪心 . 刀豆 . 猪肝 . 豆腐皮 . 猪肾 . 干蘑菇 . 猪皮 . 花生 . 猪血 . 核桃 . 牛肉(瘦) . 松子 . 羊肉(瘦) . 羊肝 . 鲢鱼 . 羊肾 . 鱿鱼 . 兔肉 l 银鱼(f) . 鸡肉 . 干贝 . 鸡肝 . 蛤蜊(干) . 鸭肉 . 海参(干) . 鸡蛋 . 龙虾 .

　　

常见含蛋白质较多的食物有哪些？

　　常见含蛋白质较多的食物有虾类鱼鸡肉豆腐鸡蛋等。

　　虾类

　　不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙磷铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占～%左右。

　　鱼

　　鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素核黄素尼克酸维生素D和一定量的钙磷铁等矿物质。

　　鸡肉

　　鸡肉含有维生素CE等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　豆腐

　　豆腐营养极高，含铁镁钾烟酸铜钙锌磷叶酸维生素B蛋黄素和维生素B。每克结实的豆腐中，水分占.%，含蛋白质.克脂肪.克碳水化合物.克和纤维.克，能提供.千焦的热量。

　　鸡蛋

　　鸡蛋其外有一层硬壳，内则有气室卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约克，含蛋白质-克，脂肪-克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要易为机体吸收，利用率高达%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。?

　　参考资料：

　　人民网：种高蛋白食物 让你越吃越精瘦！

　　百度百科：虾

　　百度百科：鱼

　　百度百科：鸡肉

　　百度百科：豆腐

　　百度百科：鸡蛋

　　

含蛋白质高的食物有哪些

　　牲畜的奶，如牛奶羊奶等。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

　　牲畜的肉，如牛羊猪狗肉鸡鸭等。由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

　　蛋类，如鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋等。蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是，蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

　　植物蛋白，如大豆类，包括黄豆大青豆和黑豆等。其中以黄豆的营养价值最高，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

　　

蛋白质都有哪些食物

　　《常见食物蛋白含量表》 食物名称 每克食物含蛋白质 燕麦 . 莲子 . 黄豆 . 蚕豆 . 猪肉(瘦) . 猪心 . 猪肝 . 豆腐皮 . 猪肾 . 猪皮 . 花生 . 猪血 . 核桃 . 牛肉(瘦) . 羊肉(瘦) . 鲢鱼 . 兔肉 l 鸡肉 . 鸡肝 . 鸭肉 . 海参(干) . 鸡蛋 . 龙虾 . 蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类花生肉类乳类蛋类鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每克食物)如下：大米克面粉克黄豆克绿豆克豆腐．克白菜克茄子．克苹果．克花生克猪肉．克牛肉克人乳．克牛乳．克鸡蛋克鲤鱼克对虾克。虽然人乳牛乳鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。 添加含蛋白质多的食物 蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉骨骼皮肤神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。 含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶羊奶马奶等；畜肉，如牛羊猪狗肉等；禽肉，如鸡鸭鹅鹌鹑驼鸟等；蛋类，如鸡蛋鸭蛋鹌鹑 蛋等及鱼虾蟹等；还有大豆类，包括黄豆大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻瓜子核桃 杏仁松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪糖矿物质维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。 蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为%小麦为%黄豆为%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达%。

　　

多吃高蛋白的食物有那些？

　　含蛋白质最多的食物是黄豆，每克含.克；

　　含蛋白质最多的动物是鸡肉，每克含.克；

　　食物中以豆类花生肉类乳类蛋类鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

　　在植物性食物中，米面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳牛乳鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

　　蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉骨骼皮肤神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。