继油柑、黄皮之后，又有一种冷门小众水果“佛手”被挖到了茶饮界。近日，柠檬茶品牌TANING挞柠推出了佛手系列柠檬茶，用佛手创新柠檬茶搭配，打造柠檬茶“上头”新体验。

　　TANING挞柠佛手系列柠檬茶

　　一、什么是“佛手”?

　　佛手，一种芸香科植物，因长相奇特、外形张开如手指状而得名“佛手”，集观赏、食用、药用三大价值于一身，香气芬芳浓郁。

　　作为一款与黄皮类似的“药食同源”型水果，佛手具有化痰止咳、除湿解气等功效。果肉少纤维多，潮汕地区常将它制成凉果，也有人将佛手晒干成片拿来泡茶。由于香气突出，佛手早在进入新茶饮之前就被用来制作调味茶，不少知名品牌的伯爵红茶就是添加佛手香料制成的。

　　佛手

　　二、TANING佛手油柑柠檬茶，打造柠檬茶“上头”新体验

　　秋天的第一波新品，TANING推出了佛手系列柠檬茶，包括“王榨佛手柠檬茶”“佛手油柑柠檬茶”两款，依旧是选用特种香水柠檬，与佛手和油柑进行搭配，打造出“好喝·微涩·上头”的喝茶体验。

　　TANING挞柠佛手系列柠檬茶

　　王榨佛手柠檬茶，由现榨的佛手和手打香水柠檬进行搭配，用五次窨制的茉莉绿茶作为茶底，底部还有爆汁的金柚肉丰富口感，整杯茶呈现出由初尝微涩到清甜回甘的清新口感，佛手的清香余韵长久停留。

　　TANING挞柠王榨佛手柠檬茶

　　另一款新品佛手油柑柠檬茶还引入了油柑，用佛手与香水柠檬的清甜香气压住油柑的涩味，突出油柑的强劲回甘，一口茶体验从微涩、清甜到回甘的丰富口感层次，将柠檬茶给人的“上头”体验层层递进翻涌。

　　TANING挞柠佛手油柑柠檬茶

　　三、引入小众水果，丰富柠檬茶的多元呈现

　　今年以来，小众水果借着新茶饮迎来了出圈热。油柑、黄皮、杨桃、橄榄、佛手……用小众带来的新鲜感做出创意、吸引热度，的确出了不少爆款，但却并非总能奏效。小众水果能否推动一款茶、一个品牌乃至一个品类走向更大众，关键还是在于，品牌对小众风味的引导，以及小众的融入是否能够契合品牌的文化个性。

　　佛手

　　同样作为芸香科植物，佛手与香水柠檬一样有着香气浓郁突出的特点，并且香气都是集中在果皮上，同时，佛手清甜爽冽的口感特点，与以清爽为最大卖点的柠檬茶是一脉相承的。除了香水柠檬之外，这次的新品TANING还引入了鲜榨油柑，通过黄金比例调配呈现出涩、甜、甘的口感递进，直接刷新了柠檬茶的“上头”指数，丰富喝茶的口感体验。

　　TANING挞柠佛手油柑柠檬茶

　　据了解，由于没有足够的前人经验可供参考，为了确保佛手的香在柠檬茶里稳定发挥至最佳，TANING团队经历几个月的测试实验，从佛手的品种、产地、保存，到做法、搭配、比例等等各种细节，最终选定了产自云南的高香佛手，划定300-500g这一重量区间，定下了一整套精细到毫米级别的产品SOP，在各地门店标准化出品得到保障之后，佛手系列柠檬茶才得以成功上市。

　　TANING挞柠佛手油柑柠檬茶

　　TANING作为“柠檬茶专业户”，多年深耕柠檬茶品类，推出了不少具备行业引领性的创新出品，在柠檬茶方面有着很高的专业度和市场认可度。不管是此次小众水果的引入，还是在研发调配上的多次创新，都是TANING对柠檬茶创意多元化呈现的成功探索。