为什么鲍鱼要叫几头，而不叫几只

　　鲍鱼的“头”不是用来分辨的，鲍鱼是以斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“头鲍”就是个鲍鱼为斤，“头鲍”就是个鲍鱼为斤。而新鲜鲍鱼的做法有很多，举例： ①蒜茸蒸鲜鲍鱼原料：鲍鱼蒜盐鸡精糖。做法： 完整的鲍鱼； 将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下； 蒜蓉用热油烫一下，加入盐美极鲜鸡精糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。 ②蚝油鲍鱼材料：新鲜鲍鱼盐葱姜耗油生抽鸡精糖葱丝。做法： 将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟。 时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。 锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！ ③清蒸鲍鱼原料：鲍鱼克，盐克料酒克小葱克味精克姜克醋克花椒克酱油克香油克。做法： 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 将鲍鱼摆盘中，加料酒味精汤毫升葱条姜片花椒和盐，上屉蒸； 蒸分钟左右取出，拣出葱姜花椒； 碗内加入醋酱油姜末香油兑成姜汁； 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

吃鲍鱼头多的好还是少的好，拜托各位

　　当然是头少好了，越少头数，鲍鱼越大只。头是指鲍鱼只一斤，头就是只鲍鱼才一斤，当然，越少头数也就越贵了。

吃鲍鱼哪些部位不能吃

　　鲍鱼不能吃的地方有内脏和坑，要清理干净，步骤如下：

　　准备材料：鲍鱼只葱少许姜少许蒸鱼豉油少许料酒少许胡椒粉少许。

　　一准备好需要的鲍鱼。

　　二用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。

　　三取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

　　四撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

　　五清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。

　　六洗完后的鲍鱼。

　　七在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半。

　　八用少许料酒姜丝胡椒粉抓匀，腌制分钟。

　　九葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按:的比例兑好。

　　十腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中，放入蒸锅。

　　十一出锅啦！倒掉多余的汤汁。

　　十二趁热淋上浇汁，摆上葱丝即可。

鲍鱼营养价值大吗？一天吃多少为宜？

　　鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙铁碘和维生素A等营养元素；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

　　鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴平肝固肾”，可调整肾上腺分泌。

　　鲍鱼有调经润燥利肠之效，可治月经不调大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康视力健康以及加强免疫力促进生长发育的关键营养素。

　　鲍鱼多吃也无妨。

　　扩展资料：

　　鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的-月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性。

　　如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

　　参考资料来源：人民网-鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃

　　百度百科-吃鲍鱼

鲍鱼生吃好还是熟吃好

　　当然熟吃好

　　一般情况下，鲍鱼是可以生吃的，但是一定要吃新鲜的活鲍鱼。鲍鱼如果死了就会容易滋生细菌，生吃死鲍鱼就会不利于身体健康。下面让我们具体来看看吧！

　　?

　　鲍鱼可以生吃吗

　　鲍鱼可以生吃。

　　鲍鱼要生吃的话，建议采取日本刺身那样吃法，生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，如果已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会导致肠胃不适，拉肚子，并且死去的鲍鱼口感不好，味道也不纯正，建议死了的鲍鱼就不要继续生吃了。

　　生吃鲍鱼的好处

　　滋阴补阳

　　鲍鱼有滋阴补阳的功效，是海珍之首，含有高量的蛋白质锌元素和各种维生素，锌元素是男性精子生成的重要元素，它能维持男性精子的正常数量，而鲍鱼含有的各种维生素则能够让女性的肌肤水润紧致有弹性，中医称鲍鱼还有治月经不调的功效。因此不管是男性还是女性都可以适当生吃些鲍鱼来滋补身体。

　　防癌抑肿瘤

　　从鲍鱼中可以提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力抑制癌细胞生长促进淋巴球细胞增生的物质。适当的生吃鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症肿瘤等疾病有一定抑制功效。

　　补充营养

　　鲍鱼含有高蛋白质二十中氨基酸和多种维生素营养物质，这些营养成分都是人体不可或缺的。适量的生吃鲍鱼可以补充这些营养，有益于身体健康。

　　生吃鲍鱼的坏处

　　感染寄生虫病

　　海鲜是寄生虫病害最多的寄存体，日本人因为爱吃生鱼肉片，成为寄生虫发病最多人数的国家，每年有数千例。鲍鱼也属于海鲜，生吃鲍鱼容易得寄生虫病。

　　感染致病菌

　　日本大阪曾经爆发过一次集体食物中毒事件，就是因为生吃鱼肉引起的，吃的生鱼肉中含有致病菌，这些致病菌潜藏在海蜇海鱼海虾海贝等海产品中，鲍鱼也是海贝的一种，因此鲍鱼的生肉中也会含有致病菌，人吃了生的鲍鱼感染了致病菌会导致腹痛腹泻呕吐等食物中毒现状。

　　感染病毒

　　现在的海洋生态环境没有以前好，海洋里到处都是污染物，如果吃了长期生活在被污染海水中的浮游生物为食的海鲜，如牡蛎鲍鱼虾蟹等海产品，那么很有可能会感染病毒。

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　　吃鲍鱼的注意事项

　　体质虚寒人不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易肠胃不适。

　　生吃鲍鱼一定要挑选新鲜的活的鲍鱼，反复清洗干净再食用，以防有病菌。

　　生吃鲍鱼不宜吃太多，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收。

　　痛风尿酸浓度高癫痫患者忌食生鲍鱼。

为什么吃鲍鱼都吃干鲍不吃鲜鲍

　　干鲍好还是鲜鲍好？海鲜讲究的是一个“鲜”字。但是在高档的海鲜品如鲍鱼鱼翅海参鱼肚中，又以干品为最好，价格也比鲜品高出很多。日本鲍鱼均为干鲍，澳洲鲍鱼多是鲜鲍，这是为什么呢？其实人们最初把海鲜做成干货本是一种不得已的做法，但是长久下来却积累了一整套酿作发制烹饪干品的经验。如鲍鱼本身并不好吃，很涩口，但酿作的过程中通过特殊的工艺把涩味去掉，让鲜味出来，再加上原料本身的损耗率，价格自然就贵了。而且人们也慢慢习惯了这种口味，甚至认为用鲜鲍根本做不出干鲍的味道。

鲍鱼适合什么样人群食用？

　　一般人均可食用

　　夜尿频气虚哮喘血压不稳精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用 鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

　　痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧 或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。