四川名吃有哪些？

　　四川著名的小吃有：，陈麻婆豆腐；毛血旺；夫妻肺片；二姐兔丁；卤肉锅魁；担担面；龙抄手；钟水饺；韩包子；川北凉粉。

　　

　　

　　

四川名小吃有哪些

　　四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片赖汤元龙抄手钟水饺担担面三大炮等

　　

四川特色小吃有哪些

　　担担面，酸辣粉，红油抄手等。

　　

四川有哪些名吃？

　　.植物园旁边的“何氏豆腐”，绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。

　　，在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，味道好极了，而 且暴便宜，酸菜豆花三块五一人，荤豆花五块五一人，豆花和饭随便吃，可以点菜， 荤四素一，特别推荐：鲜肉圆子和酥肉，好吃啊！！！

　　，玉林的串串已经滥了，紫荆南路的一排重庆火锅店，味道，价格，服务都很好。

　　，盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的.

　　，华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了

　　，玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃！

　　，长顺街上的太安居，“豆花青蛙”，点以后去就没有位置了

　　，温江公平镇的“胬菜一绝”，沿街摆满超过张桌子

　　，望平街上“三只耳”冷锅鱼，点以后去排队要排个小时能吃上

　　，望平街成华国税旁的川东人家，鸡杂隈锅好吃惨了

　　，东城根街北沿线菌王火锅，汤鲜菌嫩，营养丰富

　　，包家巷有个小馆子“罗羊肉”，当家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正点

　　，文化宫背后旦旦面那条小巷里面，有家沙锅饭，冬天去吃正爽

　　，会展中心背后，有两家川菜很有名，朋辈餐当家菜牛肉园子汤和 凉拌白肉，好吃

　　。另外有家“红删福川菜馆”，锅碗瓢盆都是川西风格，每道菜都别具风味，

　　个人觉得：“酸辣荞面”“土豆番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉红汤饺”

　　“凉拌萝卜干”极爽

　　，菊乐路上“宣兔头”，双南小区“周大妈”兔头别有风味

　　，清江路上“盆盆虾”，“板凳抄手”都是好东西

　　，槐树街“叶抄手”不摆了

　　，会览中心旁边有家朋辈餐，只两道菜好吃：元子汤，鸡米芽菜

　　，水碾河东北角，一家面馆，晚去没面了

　　，游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。 从灌汤包子这条路往石油路方向走， 右手边有家鹅掌汤锅，味道不错。

　　，新华职高门口的烧烤，绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。

　　，青羊小区有家很简陋的串串香，才张桌子，不过味道好极了。

　　，猛追湾街上还有一家玉排骨，沙锅豆花和排骨堡味道正。

　　，棕北有家跳跳鱼，是白汤熬的鱼蘸碟子吃，那个嫩哈

　　，青龙巷的“叶鸭子”，是典型的四川烤鸭，老板很牛b，只有中午才能吃 到烤鸭，晚上点基本基本就不营业了 ,而且开了大概多年了，从来没有扩 大过营业面积， 最近拆迁到文武路，公安局旁边。

　　，以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭”，现在拆迁武侯大道。

　　，烟袋巷“牛肉火锅粉”，好吃，不过现在好象没了。

　　，温江通往金马的路上，有个农家乐，卖“蒙氏叫化鸡”，好吃。

　　，武丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名，但个人认为 现在已经不行了

　　，四二厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王” 炒地龙虾，

　　，水碾河有家肥兔火锅，味道很好，但是里面小偷众多，从老板到服务员，

　　个个都是高手，我和我朋友在里面数次丢过包包，现在不敢去了。

　　，都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”，每次我都要打包。

　　，“红星兔丁”相信很多人都晓得，我有个深圳的朋友，每次出差去那边， 都让我带斤凉拌耳片或者兔丁过去。

　　，新津的“胖大姐”黄辣丁，年代初就有了，后来没落过一段时间，但 最近去了几次，发现生意又火爆起来，新菜：“家常水米子”尤其值得尝试。

　　，峨嵋和乐山高速路交界处，有家野生黄辣丁，是在一个极长的桥下面的 一条大船上，具体名字记不得了，有两家，你看哪家车多就在哪家停好了。 那里的黄辣丁绝对是野生的，凭本人多年经验可以判断。

　　，乐山大佛对面码头处，有几家“西坝豆腐”，豆腐我觉得不好吃，有道 乐山本地菜：“钵钵鸡”，将鸡杂，鸡肉，豆芽都混在一起凉拌，味道特别。

　　，西出西延线，不要上成灌高速，取道郫县，在红光镇吃“蒋排骨”，排 骨少吃一点，多喝两碗稀饭，巴适。

　　，华协电影院后面的“署前街”口，有家无名包子铺，包子味道极好，以 前我读中，每次上完第二节课，就去那里来两包子，现在还开着。

　　，金家坝有家光头鱼火锅，用花链肉烫，味道比较正宗，不过相对辣一点， 而且铺面很小，稍晚就没有位置了。

　　，西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫，是用沙锅堡汤料，我自己 觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了，而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就 是及其不卫生。乱七八糟的。

　　，肖家河沿街有家连着的铺面卖烧烤，味道还可以。但个人认为成都的烧 烤麻辣偏重，吃不出啥香味，烧烤还是云南和海南的比较好吃。

　　，北门张家巷有家“江门荤豆花”，两道菜：“泡豇豆炒牛肉末”“鱼香茄子” ，鱼香茄子是先用油跑过一道，再淋汁，是绝对正宗的川菜做法。

　　，滨江路原南红游泳池边，有家”paul“酒吧，是两个老外两口子搞的，西餐 非常地道，和我在欧洲出差时风味差不多。是成都老外的根据地。价格非常便宜。

　　，双流中心场河滨路，肉德娃火锅，可品尝到新鲜田鸡，价格公道，童叟无欺 。要早点去，去完了没车位。

　　，肖家河有一家黄辣丁，味道异常鲜美，地盘也好，就坐在肖家河堤上凭栏而吃 ，可惜河水有点臭。但不影响鱼的鲜嫩美味，吃完鱼后再喊老板开火下素菜，特别 推荐藕片和黄瓜，我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。

　　，烟袋巷的火锅粉，巨好吃

　　，玉林中学（高中部）旁边的小街上有个大盘鸡，元（小份，送三盘手工面， 送三个二两白酒），四个人可以吃饱

　　，伊藤楼下的牛肉粉。好吃。

　　，何氏冷锅鱼。此乃本人至爱，去成都一次吃一次，去两次吃double，去三次吃

　　triple。恨不得抱之而睡，煮之而眠。总府街王府井背后，即春熙路之马路正对面，

　　有小巷，不知名。且行且看，路遇全城闻名之王嫂串串香，目斜视，即睹冷锅鱼。

　　店上牌匾只写冷锅鱼三字，名头却是浩大，曰王府井背后&#;s冷锅鱼，妇孺皆知。所

　　谓冷锅鱼，即红汤煮沸之鱼片也。味极美，鲜中带辣，辣中带鲜。且有新鲜笋干辅

　　之，更具风味。汝问何鱼？不晓得也。

　　，赖汤圆。此店遍布成都城，其密集程度麦当劳亦不及。吾最爱其中珍珠圆子， 个小，入口冰凉，糯而不腻。厌甜食者忌。

　　，牛王庙冷淡杯。此街甚神奇，昼可罗雀，夜则人潮人海中。来牛王庙，吃非首 要，重在学习蜀都之腐败氛围，重在看遍全城美女。

　　，锅魁。蜀人谓之中国pizza，吾谓之成都肉夹馍。但皮脆馅鲜，非肉夹馍所能及 。内夹卤肉者，最为闻名。店亦遍布成都，随处可吃。

　　，叶儿耙。此物更神奇，外包糯米粉，内夹白糖或肉馅。夹白糖者无甚特色， 且过腻，惟咸耙耐食。耙外裹叶清香，故称叶儿耙。无店，皆流动小贩，推一永久 单车，后绑两巨桶，一路高呼“叶儿耙”，汝即可冲之，买之，吃之

　　，玉林菜市有一家重庆盆盆虾，可以，好吃，有微辣，中辣和特辣三个味， 还有田螺，（老板说是胡（音）螺，不懂哈）爽！！！

　　，肖家河有家砂锅串串，好吃，不知现在还在不在

　　，成都西郊，四川工业学院旁边有家镇江飘汤，巨好吃！！！！

　　，大慈寺，锦江区政府旁边的小街上有一家云南过桥米线，味道不错！

　　，盐市口广场，大业百货的对门，有一家张烤鸭 ，不错

　　.关于农家乐，高家村附近的啜园很不错，环境饮食卫生状况都算是农家乐中的精 品。赶到高家村下车（往高新西区方向） 路目前的终点站附近。

　　.电子科大南院外面那条路上有家“回民餐馆”的水煮牛肉麻婆豆腐等等非常好 吃，值得去吃吃哦。。

　　.双流白衣小区旁边有家叫”乔一乔的怪味 唇和兔头好吃，而且价格便宜。去了 双流的人一定要去吃哦。。否则太对不起自己了。。

　　合江亭附近有家肥肠粉加锅盔。有段时间让我上瘾了。每天读非吃不可。但那是 年的事了。

　　.在龙舟路有一家孔亮鳝鱼火锅，味道鲜美~！价格合理，是我吃过众多中比较好的 一家。

　　在菊乐路一家蒋排骨，原家在郫县，味道也不错。

　　在都江堰有一家尤氏兔头和双流的兔头有比头哦~！

　　

四川有哪些特色小吃

　　一 担担面

　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

　　制作原料：圆细面条克，辣椒油酱油葱各克，芝麻酱克，味精.克，川东菜克，化猪油香油各克。

　　烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。

　　面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆成都自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

　　二 酸辣豆花

　　酸辣豆花是四川成都乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

　　制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

　　酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油醋辣椒面味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末油酥黄豆大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

　　三 龙抄手

　　“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,而 得名。 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”生意兴“隆”之意。

　　材料: 精粉克，猪腿肉克，肉汤胡椒面味精姜香油川盐鸡油各适量，

　　鸡蛋个。

　　制法：

　　. 把面粉放案板上呈"凹"形，放盐少许，磕入鸡蛋个，再加清水调匀，揉和成面团。再

　　用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成张四指见方的抄手皮备用。

　　. 将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐姜汁鸡蛋个胡椒

　　面味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。

　　. 将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。

　　. 用碗分别放入川盐胡椒味精鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。

　　龙抄手做法简单，材料普通，各位可以自己动手尝尝鲜啦

　　四 鸡丝凉面

　　鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

　　鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。

　　凉面吃法多样：()绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面花椒油醋味精酱油蒜泥和麻油调成的味汁；()鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；()三丝凉面，面上加熟鸡丝火腿丝猪肉丝。