梅州有什么特色小吃

　　梅菜扣肉 糯米丸等等 还有很多民间小吃 尽在梅州

　　

梅州的特色小吃是什么？

　　糍粑,笋儿(薯粉为皮， 冬笋五花鲜肉鱿鱼虾米香菇豆腐干为馅)

　　梅菜扣肉，酿豆腐，盐焗鸡，老鼠粄（大埔）算盘子（大埔）鸭松羹（大埔）（特别好吃呢，呵呵） 延寿堂药糕(兴宁水口圩开中药铺,多年历史)，仙人粄，梅城虹桥头烧卖（梅城虹桥头张屋紫文堂），梅县白渡牛肉干，两熟粄，梅县畲坑菊花糕，蕉岭锅笃粄，五华熟米粥，平远红菌豆腐头，大埔叶子粄，大埔百侯牛肉干，大埔豆子羹，丰顺豆干韭菜儿，丰顺太极芋泥，丰顺旗斗排骨，丰顺云片糕，兴宁合水鳙头汤，兴宁蓼花，兴宁炸扎粽，笋粄，豆粄, 炸芋头圆南瓜圆，姜糖，酿酒等等

　　

梅州著名的本地风味小吃有哪些？

　　梅州的每个县都各有特色，五华比较出名的有酿豆腐，鱼生，其他地方酿豆腐也有，但还是五华的好吃些，兴宁似乎也有鱼生，但几乎找不到。蕉岭的肉丸特别大，大埔的小吃最多，像笋粄，忆子粄，发粄（也称酵粄），薄饼，还有很多各种各样的粄，算盘子，鸭松羹，以及五香豆腐干，牛肉干，（其他地方的也都很不错），丰顺的捆粄和姜汤算是特产，很多东西说不清楚，要到各个地方去才吃得到，梅城也有各县的人开的小吃店，如果没时间到处走的话，可以在梅城转转，应该能吃到挺多的。如果说客家菜最出名的是什么，应该算盐焗鸡还有扣肉以及酿豆腐，还有一个不能错过的就是客家娘酒

　　

梅县有哪些著名小吃？

　　梅县的著名小吃有：梅县金柚西南金柚农家梅菜扣肉炸芋圆酿豆腐松源麦芽糖畲江“姜糖”柚皮凉果清水鲩圆菊花糕味窖粄客家肉丸百花酿香芋杂锦豆腐煲营富炖鸡梅县烧卖白渡牛肉干白宫米粉圆梅菜干等。

　　一农家梅菜扣肉

　　. 梅菜扣肉，以肥而著名。如果你正在节食减肥，这个菜可不适合你。

　　. 此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是合味（客家话）。

　　. 梅菜扣肉，只是扣肉里面的一种，比如用普通的菜干咸菜，甚至干豆角，再甚至可以不放这些配料（比如：东坡肉），但是eed纵观这些扣肉的做法，各有各的风味各有各的特色。但是在民间和饭店制作最多的还是梅菜扣肉。

　　二酿豆腐

　　酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇鱿鱼虾仁猪肉等，拌少量味精白盐淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用，寒冬季节开锅吃酿豆腐，别有一番风味是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。

　　三柚皮凉果

　　作为梅州特产的利市柚果，选用优质沙田柚皮，对传统的腌制工艺进行革新，经科学方法加工精制而成，使产品仍保留原果风味。据《本草纲目》载：柚皮对人体具有化痰止咳消闷等疗效。( 梅州)

　　四菊花糕

　　. 菊花糕是梅县畲江镇的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。

　　. 菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。它用糯米为原料，加上麦芽白糖榛糖生油等，搓成糕坯，成形蒸熟，冷却后即成。

　　五味窖粄

　　味窖粄是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油（红味）佐食，故称味窖粄。梅县街头常有油煎味窖粄，是客家特有的传统风味食品。

　　

广东梅州最经典的道客家美食是什么？

　　客家菜是中国饮食文化的一个重要分支，有着悠久的历史，分为梅州流派东江流派北江流派闽西流派和赣南流派，梅州是重要的客家菜发源地，有很多经典客家菜流行于世，受到人们的喜爱，如果从众多客家菜里面选出道的话，我个人认为是这道。

　　梅菜扣肉

　　通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

　　盐焗鸡

　　盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜?，也是广东本地客家招牌菜式之一。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。

　　酿豆腐

　　客家酿菜最为出名敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里，是客家人的一种烹饪方式，最出名的就是酿豆腐，还有酿茄子酿苦瓜等。

　　八刀汤

　　又叫猪杂汤，有客家第一汤的美誉。“八刀”即猪心猪肝猪肺猪舌猪肠猪腰猪阻膜前朝肉各切一刀，这种猪什汤鲜味无比，体现出客家人对食鲜口味的极致发挥，令人赞不绝口。

　　笋粄

　　笋粄是客家小吃中带有浓厚的中原饮食文化烙印最典型的风味小吃。客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固始终如一地延续中原饮食习惯，笋板就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。

　　以上是给大家分享我心中的的梅州最有代表性的道客家美食，味道都很不错，到梅州的朋友可以找找尝尝，梅州的其他客家美食还有很多，味道都很不错，欢迎梅州的朋友给留言进行补充。

　　我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

　　

广东梅州特色小吃

　　盐焗食品，梅州腌面

　　

　　

梅州客家人的特色小吃有哪些

　　梅州客家人的特色小吃：

　　腌面盐焗鸡红烧肉萝卜丸酿苦瓜梅菜扣肉酿酒鸡酿豆腐味酵粄红烧狗肉开锅肉丸炸芋圆（客家发音）炸散子（客家发音）盟主公（客家发音）老鼠粄（客家发音）算盘子大埔笋板炸南瓜圆（客家发音）苦笋煲客家炒猪肠白斩鸡

　　

梅州特色小吃是什么？

　　早餐淹粉面煮汤，丙村开锅肉丸，五华酿豆腐，苦笋褒，酿酒煮鸡，嘉埔鸡脚，尚记鸭脚，难得吃鸭下巴，炸芋头圆南瓜圆，姜糖，酿酒，夏天可以吃仙人板，秋天沙田柚。