重庆最出名的火锅

　　重庆的火锅都蛮好吃的~！楼主问的最出名的是哪方面呢？！其实每个人的口味和喜好都不一样啊~！

　　那像什么刘一手德庄秦妈过江龙孔亮猪圈小天鹅家福这些都是在重庆很出名的火锅哦~！

　　不过我个人认为还是些小店的火锅要好吃些，比较有重庆特色~！

　　个人推荐哈：

　　龙湖西苑那边有家“老厂火锅”，很远就能闻到香味，据说在南山上还有家~！

　　凯旋路转弯的那有家“五一火锅”（好像是这个名字），以前味道不行，现在换了调味师后，味道很不错了哦~！

　　前段时间和朋友去吃了南坪五小区的王五火锅，味道也不错呢，生意很好哦~！呵呵，是老火锅~！

　　中兴路里面有家“莽子火锅”，也很不错~！

　　小什字罗汉寺旁边有家老火锅，在罗汉寺旁边的巷子里，吃的人也很多，以前是点以后就不接待客人了，不知道这个规矩改了没呢~！

　　现在新出来了一家朝天门，算是和刘一手这样类似的档次的，前段时间无意中去吃过一次，感觉味道还不错，而且还不上火~！

　　以前在小龙坎吃过一家火锅，貌似叫南山火锅的，一个小巷子里，算是老火锅了，超辣~！

　　O(∩_∩)O~，暂时记得的是这些了~！说了这么多，我自己都馋了，晚上吃火锅去~！

　　

牛肉哪个部位适合涮火锅

　　涮火锅用牛身上什么部位最合适

　　.牛里脊

　　牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，一般里脊肉都是用来制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用来当成肥牛来吃的，只需要放到火锅里面涮上秒钟左右的时间之后就可以吃了。

　　.牛外脊

　　这个部分的牛肉肉质也是非常嫩滑的，一般在外部会有一层肥油，但是这种肥油是很恰到好处的，当成肥牛吃也是很好的选择，这个地方的牛肉是需要放到锅里面多煮一下的，因为这种肉是比较有嚼劲的，追求于口感层次方面的人群，比较适合吃牛外脊。

　　.上脑

　　牛上脑部分是最经常用来当成肥牛的一个部分，这个部分的肉是是比较好的，但是吃起来口感还是不错的，最主要的是脂肪和肉质的部分是交叉很均匀的，颜色看起来非常的好看，不仅可以在吃火锅的时候涮肉吃，平时在家里面购买一些用来制作红烧牛肉，也是很不错的选择。

　　.牛眼肉

　　牛眼肉的这个部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上脑部分和牛外脊中间的一个部分，因为这个部分的肉看起来非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，并且脂肪和肉质的花纹非常像是大理石花纹，很适合用来涮牛肉。

　　涮火锅用牛身上什么部位最合适?如果大家平时在家吃火锅的话，那么最好是购买以上这几个部分，不同的牛的部分会有着不同的口感，如果平时比较喜欢吃鲜嫩部分的，那么最好选择的就是牛眼肉或者是牛里脊部分，价格方面会比其他的肉会高一些，但是口感和味道相当值得。

　　

十大火锅加盟店哪家好

　　火锅作为中华特色美食的代表，一提到火锅，各类火锅店就浮现于眼前，有重庆四川的麻辣火锅，广州的海鲜火锅，苏杭一带的菊花火锅，云南的滇味火锅，北京的羊肉涮锅等等。那么在众多火锅店中有哪些是值得一尝的呢？小编为大家整理一份全国火锅清单：全国连锁火锅店排名，希望能给爱吃火锅的朋友们参考。

　　四川海底捞火锅

　　背景：一家以经营川味火锅为主，各地火锅特色为辅的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

　　主要特色：服务十分周到，不论是就餐顾客，还是等待的顾客，都能享受到免费且完善的服务。

　　重庆渝味楠火锅

　　背景：创始于年，是一家传承余年的经典重庆老店，全国知名火锅连锁品牌，拥有非常雄厚的底蕴，传承传统火锅"原生态"之精髓，是恰到好处的口味；始终奉行"匠心选好料还原老味道"的经营观！

　　主要特色：沿用重庆地道老火锅的制作工艺，不添加任何调味剂，醇香厚实，将重庆麻辣火锅的特点发挥到完美，让无数火锅爱好者沉迷！

　　北京东来顺火锅

　　背景：始创于年，迄今为止，有着百年历史。坚持"天然安全健康绿色"的产品理念，为消费者打造舌尖上的美味。

　　主要特色：东来顺的涮羊肉具有视觉和味觉的高度统一的特点，以选料精刀工美调料香火锅旺底汤鲜糖蒜脆配料细辅料全而闻名。

　　重庆德庄火锅

　　背景：重庆火锅的代表，凭借一口大火锅获得了吉尼斯世界纪录，以此点造势，快速占领全国火锅市场。如今的德庄产业也多元化，多方面涉及有关火锅行业的事项。

　　主要特色：知名重庆火锅老品牌之一，锅底麻辣，菜品味道鲜美，就餐环境舒适，服务态度很好。

　　内蒙古小肥羊火锅

　　背景：年于内蒙古成立，以小肥羊特色火锅连锁为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发加工及销售。

　　主要特色：自主改革的"不蘸小料涮羊肉"新食法，让涮羊肉的肉质更加鲜嫩香辣适口，并且具有久涮汤不淡肉不老特点。

　　重庆刘家佳码头老火锅

　　背景：创立于年，拥有余年火锅运营经验的全国知名连锁品牌，其锅底是麻辣火锅的代表之作，集"麻辣鲜香醇"为一体的锅底，是重庆人认可的正宗老火锅口味，并在全国积累很多忠实爱好者。

　　主要特色：秉承正宗的重庆老火锅的的醇香厚重与麻辣鲜香，对全国各地不同区域进行口味调试，能满足全国各地火锅爱好者的饮食需求。

　　重庆小天鹅火锅

　　简介：小天鹅也是重庆老火锅品牌之一，多年来，经历过辉煌也步入过低谷，如今再次专注火锅市场，在重庆依旧有着不小的影响力。

　　主要特色：红汤火辣的牛油锅底味道还是一如既往，清汤带有浓烈香味的菌菇烫底也十分美味，值得前去品尝一番。

　　上海辉哥火锅

　　背景：以海鲜为主的高档的火锅店，海鲜自香港空运而来，品质上乘出众，在一定程度上保证了客人拥有悠闲舒适的氛围。

　　主要特色：就餐环境采用雅间形式，精致鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。

　　以上就是全国连锁火锅店排名的全部名单，火锅随着时代发展也在不断进步，每年都有许多新品牌崛起，与老品牌衰落，其中海底捞渝味楠东来顺都是一直兴盛的老品牌，而刘家佳码头老火锅近几年才崛起，都持续推动火锅产业健康发展！

　　

火锅最早起源是在哪里？

　　火锅起源地大PK：重庆VS自贡

　　关于火锅的起源之说也是众说纷纭。长期以来，火锅最初起源于重庆码头的说法一直被大众所接受和传播，但现在也有人认为，火锅最早的发源地不在重庆，而在自贡。持“火锅起源自贡说”的人们认为，自贡盐场的盐工比重庆码头的船工更有条件得到火锅的重要材料：牛肉辣椒和盐。

　　

北京火锅排名前十强都是哪些？

　　北京火锅排名前十强都是德庄火锅（北京店），重庆解放碑洞子老火锅（北京店），重庆刘一手（北京店），重庆小天鹅（北京店），渝味晓宇（北京店），山城小龙女火锅（北京店），重庆佩姐老火锅（北京店），重庆齐齐火锅（北京店），枇杷园火锅（北京店），巴倒烫老火锅（北京店）。

　　德庄火锅

　　“德庄大火锅”闻名遐迩，已成为重庆火锅的形象标志。公司坚持“以德经商以德兴庄”的经营理念，坚持“我只选好料”的核心品牌战略，坚持以科技创新为核心动力，先后创建重庆市火锅调味品及菜品工程技术中心。

　　重庆解放碑洞子老火锅

　　这是重庆比较老的一家店了，火锅非常有特色，浓厚的牛油香味，让人有流口水的感觉，老板非常厚道，花椒愣是慢慢的撒了一层，麻辣味十足的同时不会让你口干舌燥，也不会感觉肚子有火辣的感觉，辣而不燥麻而不苦味道醇厚。从锅底感观到味道，再到新鲜的菜品，真是诠释重庆火锅的麻辣鲜香醇。

　　重庆刘一手

　　曾经重庆火锅很牛的品牌，可谓是无人不知晓，汤底鲜红且艳丽，口感辣而不燥，香气十足。但是现在很多新型火锅品牌的加入，导致刘一手火锅开始走下坡路了。

　　

火锅最早起源于哪里

　　火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦汉唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒酱椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。

　　直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。

　　麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫贩夫走卒和城市贫民的欢迎。至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。

　　(二) 著名作家李劼人的考证

　　四川著名作家李（吉加力）人年在成都出版的《风土杂志》上发表文章，对重庆火锅做了可信的考证。文中说：“吃水牛的毛肚火锅，发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边桥头的一般劳力朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店把它高尚化了，从担头移至桌上，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁蘸汁，也改由食客自行配合，以求干净而适合各人的口味。”由此可见，重庆火锅发源于长江之滨，最初为船工所用，继而发展开来是毫无疑问的了。