宫保鸡丁和宫爆鸡丁有什么区别？

　　宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的.

　　现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。

　　说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁红辣椒花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。 所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。

　　正宗的宫保鸡丁: 原料：笋鸡肉克,花生米l克,葱克姜克,蒜克干辣椒克,花椒克,辣椒面克酱油克,醋 l克,盐克,白糖克,料酒克,味精克,湿淀粉克,花生油克汤克。---这其中没有黄瓜.加入黄瓜我认为是一些厨师根据个人喜好而对此菜品的改良.

宫保鸡丁的名字为什么叫宫保鸡丁

　　”宫爆鸡丁”名字的由来

　　宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁，是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成，制作方法属于武火爆炒。本菜式历史悠久，但有一个极为特殊的地方是：该菜式分属菜系说法不一，山东人说是鲁菜，四川人说是川菜，北京人说是宫廷菜，而贵州人则说是贵州的地方菜。

　　我国著名的八大菜系，基本上囊括了各种名菜，每一种菜式大多都自然的归属与某一菜系。怎么这“宫爆鸡丁”就成了“八不靠”了呢？这得从此菜的“首创”者丁宝桢说起。

　　丁宝桢原籍贵州平远，是清咸丰三年进士，历任山东巡抚四川总督。丁宝桢对烹调十分讲究，在山东为官期间，曾调用厨师达数十名。每逢有家宴，必上自己做的肉嫩味美的花生炒鸡丁款待客人，很受客人们的欢迎和赞赏。

　　不久，这道菜便进入了清宫，成为宫廷菜系中的一道佳肴。清朝总督是地方的最高长官，对总督的尊称叫“宫保”，由于“首创者”丁宝桢是“宫保”官衔，所以这道菜被称为“宫保鸡丁”，并很快成为广大食客百食不厌的珍馔佳肴，后经厨师们的不断改进创新，成为享誉全国的名菜。

　　川派宫保鸡丁

　　因此，山东人说，这道菜是丁宝桢任山东巡抚时发明并开始流行的，应该是“鲁菜”；而四川人说，是丁宝桢任四川总督时成名的，要不怎么叫“宫保”？而北京人说，既然进入宫廷宴会，当然是宫廷菜系，贵州人则说：什么呀？这是丁宝桢回家乡省亲，亲朋好友为其洗尘接风，做了些菜招待他。其中有一嫩青椒炒鸡丁颇受丁的喜爱，他便问这菜的名称。有人为了讨好他便说：此菜专为宫保大人所作，当以“宫宝鸡”命名——地道的贵州菜呢。京派宫保鸡丁

　　一道菜，引发这么多说法，还没有确切的“归属”，这在菜式中也算一段佳话了。不管怎么说，时至今日，济南的大小饭店，只要是打着“鲁菜”旗号的厨师没有不会这道名菜的。

　　这道菜的来源跟清代的四川总督丁宝桢有关。他曾被授予“少保”（太子辅导者）的头衔，“少保”也称“宫保”。

　　相传，丁宝桢在贵州时曾爱吃糍耙辣椒加花生仁炒鸡丁。调任山东巡抚期间，其家厨在丁的指导下，用山东爆炒方法制成。调任四川任总督后，丁府烹制的炒鸡丁更为考究，并常用此菜宴请宾客，因此被称为“宫保鸡丁”。

　　如今有贵州风味山东风味和四川风味三种同名的“宫保鸡丁”，但以四川风味的最著名。

宫保鸡丁的宫保是指什么

　　其实宫爆鸡丁的原名宫保鸡丁，起源于山东巡抚丁宝桢，他是戊戌变法的支持者，是清末比较有名的封疆大吏！

　　丁宝桢生于年，贵州省平远（今织金）人。咸丰三年（年），岁的他考中进士，改翰林院庶吉士，自此步入仕途。年，岁的他由长沙知府调任山东按察使，次年迁任布政使，年月晋升为山东巡抚。年月调升四川总督，年在成都逝世。 传说，丁宝桢也是位美食品尝家，自己喜爱煮东煮西的，家中常聘请名厨，要求他们

　　钻研烹饪技术，勇于创新。

　　丁宝桢在家请客时，常有"炒鸡丁"一菜，客人们都很爱吃。丁宝桢回故乡时，亲朋好

　　友为他设宴，丁宝桢经常说："各位不要太花钱，只要有炒鸡丁就可以了。"亲朋好友见

　　丁宝桢如此喜欢吃"炒鸡丁"，便将此菜称为"宫保鸡丁"。

在夜场让女人说宫保鸡丁是什么意思。

　　还不懂啊，那么明显的

　　宫，子宫

　　保，煲

　　鸡丁--鸡鸡

宫保鸡丁和宫爆鸡丁有什么区别

　　宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的.

　　现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。

　　说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁红辣椒花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。 所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。

　　正宗的宫保鸡丁: 原料：笋鸡肉克,花生米l克,葱克姜克,蒜克干辣椒克,花椒克,辣椒面克酱油克,醋 l克,盐克,白糖克,料酒克,味精克,湿淀粉克,花生油克汤克。---这其中没有黄瓜.加入黄瓜我认为是一些厨师根据个人喜好而对此菜品的改良.

宫爆鸡丁的来历和历史是什么？

　　“宫保鸡丁”是很有名的菜肴，这道菜味道可口，是一道带辣味的，而且是越辣越好吃的。可为什么会叫这个名呢？相传清咸丰年间进士丁宝桢，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向的爱好就是吃辣椒与猪肉鸡肉爆炒的菜肴，他吃辣是越吃越过瘾。据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，在他家中又可以吃到其家厨烹制的炒鸡丁，因此“宫保鸡丁”就这样得来。